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Dame Cerise • Artisan confiturier breton

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L'histoire de Dame Cerise



L'histoire de Dame Cerise

 

Au Pays de la Roche aux Fées en Bretagne, à 30 mn au sud-est de Rennes,  Dame Cerise élabore dans son atelier des confitures artisanales. Depuis 1997, elle entretient avec les fruits une passion gourmande.

 

Pour que le parfum de chaque fruit soit respecté, elle choisit une cuisson courte et  ajoute juste ce qu'il faut de sucre. Elle le bouscule parfois, suivant son inspiration, en y ajoutant des épices, des fleurs, des aromates...

 

 

 

 

@Ludivine Viguié
25 ans

Notre expérience dans la fabrication de confitures.

 

@Ludivine Viguié

Ça commence dans un grand verger...

 

L'histoire de Dame Cerise commence dans un grand verger de magnifiques cerisiers qui lui ont donné son nom.

 

C'est au milieu des pommes, des poires, des cerises, des cassis, des framboises, des mirabelles et des pêches de ses parents arboriculteurs que Fabienne a appris à aimer, à goûter et à choisir les meilleurs fruits.

 

Après 25 ans d'une vie d'artisan confiturier faite de générosité, de découverte et de gourmandise, le temps de la retraite avait sonné et commença celui du passage de témoin et de la transmission de son savoir-faire.

 

Dame Cerise avait 2 nouveaux parents : Sixtine et Amaël.

Pas 50 ans à eux 2, mais un parcours dans de grandes maisons étoilées en pâtisserie et toujours avec un amour pour le travail du fruit :

 

Merci Alain Ducasse, Merci Claire Damon.

 

Bonne retraite Fabienne.
Le numéro du département breton où Dame Cerise a toujours vécu

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