LA RECETTE DES BISCUITS DE LA JOIE
90g de beurre
70g de sucre roux
35g de miel
2 jaunes d’œuf
250g de farine d’épeautre
6g de muscade râpée
6g de cannelle moulue
15 clous de girofle moulus
Allumer le four à 180°.
Faire fondre doucement le beurre. Incorporer le sucre, le miel, le jaune d’œuf en tournant.
Dans un saladier, ajouter, en remuant, les épices à la farine.
Verser dessus le mélange à base de beurre et travailler à la cuillère de bois.
Faire une boule avec la pâte.
L’étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau sur 0.5 à 1 cm.
Découper les formes à l’emporte pièce, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson environ 13 minutes. Il faut sortir les biscuits encore légèrement mous. Ils durcissent en refroidissant.